Importantes compétences professionnelles pour les chefs

Les chefs sont très demandés dans le monde entier. Ils supervisent la production alimentaire aux endroits où la nourriture est servie. Ils peuvent travailler dans des restaurants, des maisons privées et des événements et des hôtels. Les chefs sont chargés de diriger le personnel de cuisine et de prendre de nombreuses décisions, allant de la production alimentaire aux problèmes administratifs.

Pour être un grand chef capable de commander efficacement une cuisine, il faut toute une gamme de compétences, dures et douces. Si vous êtes passionné par la création de nouvelles recettes, si vous êtes soucieux des détails et que vous souhaitez diriger une cuisine avec succès, cette carrière pourrait être la solution idéale pour vous.

Attention au détail

La cuisine est une science, un chef doit donc être précis. Chaque ingrédient et mesure doit être exacte. Les chefs doivent également être précis. Qu’il s’agisse de commander des produits alimentaires ou de déterminer l’heure à laquelle cuisiner certains plats pour qu’ils soient tous prêts en même temps, le chef doit être attentif aux détails.

Sens des affaires

Un bon chef est aussi un bon homme d’affaires. Il ou elle devrait toujours être en train de réfléchir à la manière de préparer des plats délicieux tout en restant rentable. Les points suivants sont à prendre en compte :

  • Administration
  • Budgétisation
  • Compétences informatiques
  • Pensée conceptuelle
  • Contrôle des coûts de main-d’œuvre
  • Service Clients
  • Prix ​​de la nourriture
  • La sécurité alimentaire
  • Réglementation alimentaire
  • Science culinaire
  • Gestion du service alimentaire
  • Embauche
  • Gestion de l’inventaire
  • Gestion de la cuisine
  • Sélection de produit.

Propreté

Les chefs doivent savoir comment garder la cuisine hygiénique sur le long terme. Ceci est très important dans un restaurant, où des conditions insalubres peuvent affecter la qualité de la nourriture et même forcer un restaurant à fermer.

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